主料
瘦肉 ：500肥肉 ：500
蝦肉 ：1000
馬蹄 ：500
輔料
雪粉 ：六勺麪粉 ：250
葱頭 ：100
鹽，味精 ：根據自己口味
腐竹皮 ：三四張
1. 先把肉絞碎，再把肥肉切定，吧馬蹄切碎，把葱頭切碎，全攪拌一起，加入適量鹽，味精，雪粉，麪粉，雞蛋，全部攪一起，餡大概就弄好了。
2. 把腐竹一張拿出來平鋪，然後把肉弄上去，然後像做壽司一樣卷一下，多出的腐竹皮切掉。然後拿把鋭利的刀，一刀跺下去，然後裝盤子
3. 把油熱一下，然後換中火，一個一個慢慢下去，然後用鍋鏟攪一下，不停翻動。
4. 到金黃就好了。
5. 沾橘油吃更美味。
