小時候巷道里總是會很人推着板車賣荸薺,紫色的模樣,很是好看,削了皮露出白色的實肉,帶着甘甜清脆的口感,是難忘的記憶中兒時的味道。那是外婆總會搭着臘腸做一份臘腸炒荸薺,紅白相襯,臘腸的爽辣碰撞着荸薺的香甜,更有一番別樣的滋味。
主料
荸薺 :450臘腸 :1根
輔料
鹽 :適量油 :適量
大蒜 :2瓣
具體步驟
準備好荸薺,削皮洗淨備用。
臘腸洗淨斜切成片,荸薺切成片狀。
大蒜切成小顆粒。
鍋中倒油,油燒熱將臘腸倒進鍋中。
香腸撥一邊,倒入大蒜炒出香味。
倒入荸薺,炒勻。
加入適量鹽,炒至荸薺變得透明。
關火,將炒好的臘腸炒荸薺裝到盤中。
1、油不要倒太多,臘腸本身會出油,臘腸微微炒出油就可以倒入大蒜。