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主料
輔料
具體步驟
1. 蒜心清洗,浸泡30分鐘,
2. 瘦肉清洗切片,姜切絲(片),放生抽、老抽、鹽、油,攪拌,醃製15分鐘
3. 蒜心切段,待鍋熱,倒入油,放蒜心下去炒,六成熟,放鹽,加一點點水、翻炒,七成熟盛起待用;
4. 熱鍋放油,放薑絲,倒入瘦肉片,看見變顏色,翻炒,直到瘦顏色全變了,
5. 倒入炒好的蒜心在瘦肉鍋中翻炒,顏色均勻、調味均勻,即可。
6. 盛起,美味的蒜心炒肉就出爐了。
烹飪技巧
1、蒜心要挑選新鮮、嫩的,蒜心的尾部葉子在且沒有“皺紋”説明新鮮,2、如果喜歡吃肥肉的,可以用五花肉,還可以炒魚哦。
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