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主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐切成厚片,中間挖去一部分,西蘭花切成朵;
2. 鯇魚肉去皮,用刀剁成泥,加入部分味精和澱粉,打至起膠成餡,將餡填入豆腐中抹平,裝盤;
3. 蒸鍋燒開水,放入裝好盤的豆腐,再用大火蒸6分鐘拿出,西蘭花用開水燙熟,擺入豆腐旁邊;
4. 鍋內下油,燒熱,注入高湯,調入剩下的精鹽、味精、白糖、耗油,燒開,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆到豆腐上即可。
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