我平時要是工作不心我都會在自己家自己做飯吃的,因為外面吃太花錢了嘛,一個月工資花了一大半了,問題還是外面的餐館不是説不好吃,就是因為都在追求好吃,很多味道都很完美的,但完美的東西就不適合常,介紹一道滷豬肉的做法給大家在家做着吃。
主料
豬後腿肉 : 2000g輔料
冰糖 : 適量鹽 :適量
桂皮 :適量
大料 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
香葉 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
姜 :適量
具體步驟
這是各種調料~
豬腿肉化凍,用清水泡去血水
將肥肉和瘦肉分開~
鍋裏放幾片姜,燒開
將瘦肉放入沸水中,斷生
用筷子插一下,最好不要有血水出來
重新添加一過冷水,放入各種調料
等水温上來之後,放入豬肉
大火煮開
加入冰糖
加入生抽和老抽
這個時候換小火燉一個半小時左右,加鹽,關火
將砂鍋洗乾淨,最好是能燒一鍋水,為的是給砂鍋消毒,然後將煮好的肉放進去
將鍋裏的湯倒進去
在沙鍋裏悶了一個白天,顏色和味道漸漸浸透了
吃的時候切片即可~