主料
水髮香菇 :100紅辣椒 :1個
青豆 :100
雞脯肉 :100
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
白糖 :適量
番茄醬 :適量
胡椒粉 :適量
生粉 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
植物油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.雞脯肉切小丁,加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒,拌勻
2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗淨備用
3.紅辣椒同樣切成小丁
4.幹鍋燒辣,倒適量植物油,熱鍋涼油下入雞丁滑熟
5.將雞丁盛起,扒雞肉的油留在鍋中,依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁,倒入鍋中,加少量清水,炒勻
7.大火收至水分八成干時,下入扒好的雞丁,翻炒均勻
8.最後出鍋裝盤即可
不出我所料,這道菜超受我兒子的歡迎,就着這一小碗他吃下去兩碗白飯,我媽那個不沾辣的人也喜歡這個味道,連連説她回來這幾天,天天看着一桌子菜下不了筷子,就這道菜挺合她味口,讓我以後多做。哈哈!沒想到本來是因陋就簡、七拼八湊,沒想到倒也歪打正着、推陳出新哈!建議家裏孩子2歲半以上的,可以試試這道菜,很開胃很下飯的哦,而且營養也很不錯!