新疆拌麪可謂是聞名於全國的美食。原因在於新疆拌麪不僅看着好看,吃起來還特別可口美味,最重要的是配菜特備豐富。給家人做個新疆拌麪他們肯定對你絕對是讚不絕口,甚至會以為你去新疆偷師了。
主料
麪粉 :500克土豆 :50克
牛肉 :300克
芹菜 :30克
西紅柿 :一個
紅辣椒 :2個
雞蛋(非必需) :1個
輔料
水 :適量鹽 :5克
葱 :一根
姜 :3克
大蒜 :10克
醬油 :5克
味極鮮 :10克
食用油 :適量
詳細步驟:
第一步
麪粉加水、鹽、雞蛋和麪,可以不加雞蛋。麪粉攪拌成絮狀後揉成麪糰,蓋上保鮮膜醒發1小時。醒發好的麪糰揉一揉,抹上食用油,繼續揉麪,揉個兩三分鐘後用刀切成條,然後一點一點搓成長條,接着一圈圈地盤在盆裏
第二步
牛肉、土豆、芹菜、西紅柿、紅辣椒、葱薑蒜切好
第三步
處理食材這些事情利用醒面的時間完成
第四步
等面都盤在盆裏了我們再開始炒菜。熱鍋加油,先炒牛肉,再爆香葱薑蒜,然後放入土豆、芹菜、西紅柿、紅辣椒翻炒均勻。加鹽、味極鮮、醬油調味,加水沒過食材,開大火把菜煮熟,收幹湯汁(不要收到一點都沒有)。盛出備用
第五步
菜盛出後往剛才的鍋里加水,等水開的過程我們開始搓麪條。盤好的粗麪條用滾搓的手法搓細。等到水開了再全部放入水中煮熟
第六步
麪條撈出後放上炒好的菜,拌一拌就可以開吃了