主料
高粉 ：520糖 ：40
鹽 ：9
酵母 ：2
黃油 ：52
冰水 ：357
輔料
1. 後油法攪拌至完全，有一點粘手。
2. 揉好的麪糰室温發酵1小時，約兩倍大（手指戳指底部略收縮，這時已經不太粘了）。
3. 翻面再發30分鐘至兩倍大（這步我沒做，忘記了）。
4. 分割滾圓（大吐司分3份，中吐司分6份，小吐司分4份），鬆馳15分鐘
5. 卷擀，收口向下，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
6. 二次卷擀，按喜好包入密紅豆/蔓越莓（果乾類的我習慣用之前倒點酒去微波爐轉一下）
7. 放入吐司模再放入烤箱，加一碗温水，發酵至約8分滿（我是28度左右發的，兩個小的發了2小時，大的發了3個半小時，然後我還在表面刷了點牛奶，原方是什麼都沒刷的）。
8. 兩個小的185度25～30分鐘，大的185度35～40分鐘，上色ok時加蓋錫紙，吐司邊緣與吐司盒脱離就是好了（根據自己的烤箱調整）。
做麪包一定不能偷懶，要充分發酵，充分鬆弛。這裏用的高粉是兩種品牌270g金像250g風車
