主料
木耳 ：30豬裏脊肉 ：300
胡蘿蔔 ：1根
輔料
郫縣豆瓣醬 ：1勺姜 ：適量
白糖 ：1勺
醋 ：2勺
大蒜 ：適量
青椒 ：半個
小葱 ：適量
鹽 ：0.5勺
澱粉 ：少許
老抽 ：適量
1.豬裏脊肉洗淨，切細絲，加少許鹽，老抽，澱粉，水拌勻稍醃
2.葱薑蒜切片
3.胡蘿蔔木耳青椒切絲
4.糖醋老抽兑成汁
5.熱鍋涼油炒肉絲，變色盛出備用
6.鍋中底油加入葱薑蒜炒香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油下胡蘿蔔絲，木耳絲青椒絲翻炒
7.加糖醋汁，加一勺雞湯（可以以水代替），下入肉絲翻炒至汁盡
8.出鍋
選裏脊肉，提前醃至肉絲會更滑嫩
