美味的金針菇炒肉末是一種一個人在家不費事製作出來的菜品,這道菜選用金針菇和豬肉製作而成,金正中含有大量的維生素和礦物質具有養生的功效,而豬肉中含有大量的蛋白質和微量元素,兩種食材通過小炒的烹飪手段守住食材的精華。這從菜適合老人和小孩子吃,尤其是對於那些不吃青菜的孩子來説。
主料
金針菇 :適量輔料
豬肉 :適量具體步驟
準備食材。將豬肉切成細絲。加料酒,少許澱粉,蛋清抓勻醃製十分鐘左右備用。
金針菇去掉根部。用水洗淨後擠淨水份。撕開備用。鍋中放少許油,放入金針菇煸炒。炒至變軟關火盛出備用。
鍋中放少許油(如果炒金針菇時放油多,這時就不必放了)炒香葱姜。加入肉絲快速翻炒。炒至肉變白,加入料酒。
再次炒勻後,加入適量醬油。再次快速炒勻。放入炒好的金針菇。加入適量鹽。再次炒勻後放少許香菜辣椒段點綴。