主料
麪粉 ：適量酵子 ：適量
韭菜 ：適量
曬乾的蘿蔔絲 ：適量
雞蛋 ：適量
輔料
鹽 ：適量香油 ：適量
1. 將酵子加水稀釋後加入麪粉和好麪糰，最好稍微硬一點，蓋上發酵。
2. 面發好後呈蜂窩狀，一般需要8個小時。取鹼面適量用温水化開，一點一點的放進麪糰裏揉勻。
3. 在面板上撒上乾麪粉抹平，取出發酵好的麪糰用力搓揉，直到麪糰表面光滑為止，然後做成劑子。將劑子擀成片，包上餡，放入鍋中蒸熟即可
如果沒有酵子的話，也可用乾酵母代替，還可節約發酵時間。和麪的時候一定要注意三光：手光面光盆光。
