主料
茄子 :450熟西紅柿 :450
小羅勒葉(九層塔) :15片
輔料
鹽 :1/4茶匙橄欖油 :2湯匙
大蒜 :1小瓣
黑胡椒 :1/4茶匙
紅酒醋 :1湯匙
具體步驟
1. 烤箱預熱至260攝氏度。取一烤盤,薄薄噴一層噴霧油(nonstick cooking spray)。將茄子和西紅柿均勻地排放在烤盤上,不要重迭。表面刷1湯匙橄欖油,撒上鹽和胡椒。
2. 放入烤箱烤20分鐘,至茄子變軟焦黃。置涼。
3. 取一小碗,放入蒜末、剩餘的1湯匙橄欖油和醋,攪拌成沙拉醬。上桌時,西紅柿和茄子之間放幾片羅勒葉,淋上沙拉醬。