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主料
輔料
具體步驟
1.花蜆子用鹽水泡上一個小時,讓它把泥吐乾淨,然後把表皮沖洗乾淨
2.準備好葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒
3.郫縣豆瓣醬加糖,加水,調稀。
4.鍋中放油,放入2步準備好的料
5.放入郫縣豆瓣醬,炒香
6.放入花蜆子
7.放入白酒、鹽,炒到花蜆子開口即可出鍋
烹飪技巧
這道菜一定要加酒,有去腥,去寒氣,殺菌的作用。
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