主料
土豆 ：適量輔料
牛肉餡 ：適量蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
六月香豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
米酒 ：適量
白糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
花椒粉 ：適量
具體步驟
1.土豆去皮洗淨切塊，放入油鍋裏中火炸成金黃色，撈起，瀝乾油待用。
2.燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入牛絞肉炒散，拌炒至肉末變色，加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙六月香豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味。
3.倒入土豆塊，與鍋內食材一同拌炒均勻，注入1碗清水攪勻煮沸，加蓋改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠，土豆爛熟入味後裝盤。
4.灑入花椒麪，香葱花淋熱油，即可。
