老北京燴茄絲怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

圓茄子 ：1個

輔料

葱 ：一截
姜 ：一小塊
蒜 ：6瓣
大料 ：一顆
鹽 ：少許
雞精 ：少許
味精 ：少許
生抽 ：少許
老抽 ：適量
水澱粉 ：適量
醋 ：少許
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 圓茄去蒂去皮

2. 切絲備用

3. 葱切絲，蒜切粒，姜切末備好

4. 鍋內放油下大料，炸出香味後，下入葱薑蒜炒香，然後下入切的茄絲翻炒至軟爛時，依次下入，生抽少許，老抽少許，鹽，雞精，味精，醋，白胡椒粉調味

5. 待鍋內湯汁快收盡時，入少許水澱粉，最後出名時撒下蒜碎即可。

烹飪技巧

此菜口味酸鹹微辣，辣是白胡椒粉的味道