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主料
輔料
具體步驟
1. 紅棗去核,洗淨備用
2. 腐竹烤麩,清水浸泡,水清無味即可
3. 雞剖洗淨,放入滾水內5分鐘,斬成大塊,洗淨備用。避免過油,可先去雞皮
4. 其餘材料反覆浸泡洗淨數次,瀝乾,備用
5. 鍋中放入約3000毫升清水,將所有材料放入鍋中,用猛火煲至水滾,改用文火煲3小時,關火,放入適當鹽調味
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