主料
雞胸肉 ：2片地瓜粉 ：65公克
沙拉油 ：600㏄
沾料： ：1/2小匙
鹽 ：1小匙
白胡椒粉 ：1/2小匙
醬油膏 ：1大匙
糖 ：1/2大匙
肉桂粉 ：1/2小匙
蒜末 ：1小匙
輔料
1. 雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。(
2. 將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
3. 將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
4. 鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。
5. 將沾料中的鹽以幹鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可
