水果當中,除了西瓜,荔枝之外,就屬火龍果我非常愛吃。我們這裏住的地方離水果批發市場很近,所以賣的水果也特別的便宜,我就經常買很多火龍果回去。買得多了,總是想弄點新花樣出來,看了很多食譜,就學了一道火龍果椰蓉,嘗試着做了一下,很好吃。
主料
火龍果皮汁 :135中筋粉 :300
白糖 :60
輔料
椰蓉餡 :適量橄欖油 :120
具體步驟
1.火龍果削掉外皮,取中間層
2.切碎
3.加適量的水入料理機打碎
4.打出的果皮汁
5.過濾
6.加入300g麪粉、60g糖和成水皮面團,放入保鮮袋餳2小時
7.橄欖油加入240g麪粉和成油皮面團,放入保鮮袋餳2小時
8.備好的椰蓉餡
9.餳好的麪糰
10.把水皮、油皮分成小劑,水皮20克一劑、油皮15克一劑
11.取一水皮,包住一油皮,封口,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
12.取一面團擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來,放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
13.再稍擀開成圓形,放入椰蓉餡包好
14.略壓扁一點,放入烤盤
15.烤箱180度預熱5分鐘,置中層,烤25分鐘
!出爐。
1、前期醒面的時間越長,水面會越柔軟,做起來更容易。2、最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。3、因餅的大小和烤箱温度不同,時間可能有差異,注意表層微微有點發黃即可。