主料
盼頭魚 ：640輔料
花生油 ：適量醬油 ：適量
辣椒幹 ：適量
麻油 ：適量
大蒜 ：5個
姜 ：3片
紅辣椒 ：1個
葱 ：適量
芹菜 ：適量
具體步驟
1.在解凍銀泉盼頭魚的時候，洗乾淨和切好輔料（薑片、紅辣椒、蒜子、辣椒幹、葱段、芹菜）
2.清洗一下銀泉盼頭魚，然後晾乾一下。待鍋裏的油熱了以後，將銀泉盼頭魚放進油鍋裏炸3分鐘再撈出來。
3.、爆炒一下輔料（薑片、蒜子、辣椒幹），然後將銀泉盼頭魚、葱段、芹菜放進鍋裏炒，再將醬油、麻油放進去調味。調好味出鍋即可。
1、銀泉盼頭魚在拆包裝前已經有淡鹽醃製過的，所以在製作的過程中一般不用再加鹽調味。2、在炒銀泉盼頭魚的時候儘量少翻炒，魚翻炒多的時候魚肉容易分散開。
