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主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜一根,洗淨。
2.從中間剖開,去掉裏面的瓤,切成薄片。
3.入沸水焯燙1分鐘後撈出過冷水,瀝乾水份備用。
4.雞蛋2個,加少許鹽,料酒打勻。
5.鍋內放油,先將雞蛋炒散,盛出備用。
6.重新放油,下苦瓜,少許鹽,糖炒勻。
7.放入蛋片。炒勻,散少許白胡椒粉。
8.出鍋。
烹飪技巧
焯燙苦瓜時鍋內滴幾點油加少許鹽,能保持菜品的翠綠。
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