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主料
輔料
具體步驟
1. 取一個大炒鍋或調料鍋,在大火上預熱。待鍋熱後,馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。
2. 再加入蛤蜊,將鍋蓋上,煮至蛤蜊殼打開,約3至4分鐘。棄掉任何煮後不打開的蛤蜊。
3. 用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。攪入黃油、醬油、青葱。待黃油融化,翻炒,使黃油塗在蛤蜊殼上。煮好的蛤蜊排放在大碗裏,澆上鍋裏的湯汁,趁熱吃。
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