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主料
輔料
具體步驟
1. 臘肉用温水沖洗乾淨,上鍋蒸20分鐘後切片
2. 韭菜花切段,紅椒切絲,葱薑蒜,幹辣椒,花椒備用
3. 鍋中加少量油,將幹辣椒,花椒和葱薑蒜爆香,下臘肉煸炒出油
4. 加入紅椒和韭菜花同臘肉一起翻炒,根據個人口味加生抽,鹽和糖調味
5. 韭菜花變軟後即可出鍋
烹飪技巧
熱鍋時放少許油即可,炒臘肉過程中還會出很多油臘肉本身有鹹味,加鹽時需謹慎
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