主料
帶皮豬五花肉 ：500g五香粉 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1茶匙（5g）
香葱段 ：適量
油 ：1茶匙（5ml）
輔料
具體步驟
1. 將豬五花肉洗淨，用小鑷子拔除豬皮上未淨的毛髮，攤在盤中晾乾。
2. 在肉和肉皮兩面撒上鹽和五香粉，用手搓揉幾遍使之入味。然後放在盤中，用保鮮膜蓋嚴，在冰箱的保鮮室中醃製3小時。
3. 烤箱設定250度，預熱10分鐘。
4. 烤盤底部塗抹植物油，將醃好的豬肉放在盤中，肉皮朝下，用鋁箔蓋在盤上，四周扣緊盤邊。
5. 豬肉放入預熱好的烤箱中，250度烤制50分鐘。
6. 取出豬肉，稍晾後將肉皮朝下置於砧板上，用利刀將肉切成0.5cm厚的肉片，然後脆皮朝上碼放在盤內，撒入香葱段即可上桌。
