主料
豬蹄 :750輔料
油 :適量鹽 :適量
紅燒醬油 :適量
大蒜 :適量
葱花 :適量
生抽 :適量
花雕酒 :適量
姜 :適量
1.準備豬蹄把它飛水再用清水洗淨
2.再把飛過水的豬蹄下鍋去煮30分鐘
3.煮好的豬蹄撈起備用
4.鍋內炒香蒜米和姜
5.下豬蹄
6.炒到它的皮有點焦黃後下花雕酒酒炒勻
7.下生抽上色
8.下紅燒醬油上色
9.炒勻後下一點剛煮豬蹄的湯燜
10.燜到收汁下一點鹽和雞粉調味
11.下葱出鍋
再煮豬蹄的時候下點姜去避避味,也不要煮太久了,煮久了豬蹄就太軟爛吃起來就沒什麼嚼勁。