主料
藕 ：一節雞蛋 ：1個
輔料
蒜 ：3瓣花椒 ：適量
麪粉 ：適量
白芝麻 ：適量
乾紅椒 ：適量
蒜苗 ：1根
白醋 ：少量
香油 ：適量
植物油 ：500ML（實耗少量）
姜 ：適量
鹽 ：少許
1. 藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色。
2. 燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。
3. 雞蛋打散，加入少鹽和麪粉拌勻。
4. 將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。
5. 取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
6. 鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗。
7. 放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
