椒鹽牛蛙是一道口味較重的菜餚，用來佐酒下飯都是非常不錯的選擇。牛蛙肉質細膩，味道鮮美，是高蛋白低脂肪食品，還有滋補解毒的功效，但一定要徹底煮熟了再食用。各種配菜爆炒至爽脆清甜，香辣惹味，椒鹽的鹹香味非常下飯，令人饞涎欲滴。
主料
牛蛙 ：500洋葱 ：20
青椒 ：20
紅椒 ：20
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
椒鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜葱蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
生粉 ：適量
具體步驟
洋葱 青椒 紅椒洗淨切片備用
牛蛙洗淨切成小塊放入盛器中加入寸葱 薑絲 黃酒、鹽 味精漬半小時後 拍上生粉
將鍋倒入半斤左右精製油燒開後 放入拍上生粉的牛娃炸至金黃色即可撈出控油
放入洋葱 青椒 紅椒過油撈出控油
鍋內留少許油燒開放入葱段 蒜片 薑絲 幹辣椒段炒香
放入炸好的牛娃翻炒同時散入椒鹽即可
