主料
肘子 ：一個黃花菜 ：3兩
水發黑木耳 ：適量
香菇 ：8朵
輔料
大葱 ：適量白糖 ：適量
鹽 ：適量
1. 先把肘子洗乾淨,然後在中間開一刀,這樣燉煮的時候比較容易熟透。
2. 涼水鍋放入肘子水開後把血沫憋掉,撈出肘子換高壓鍋悶15分鐘。
3. 15分鐘後開蓋,用筷子扎,一紮就透説明肘子熟透了。
4. 把肘子撈出稍微放涼一些換炒鍋。
5. 鍋中放少許油,油温5成熱的時候放白糖,炒一會變紅色及時把肘子放入鍋內炒糖色,一會肘子就變紅了。
6. 看肘子全身變紅後放入開水,沒過肘子,這時候放入木耳.黃花菜.香菇.葱段,香菇水也可以倒入一些在湯裏面,這樣做出的肘子更香.蓋上鍋蓋大火轉小.
