今天小編要介紹一道非常出名的陝西小吃,那就是biangbiang面啦。Biangbiang面的這個中文字可真是讓小編汗顏,實在是不知道什麼鬼。説到這個面呀,通常是純手工拉成的又長又寬的麪條哦,手工拉出來的面有個特點就是非常的有嚼勁跟很厚實好吃。
主料
小麥麪粉 :200g輔料
大葱 :一根具體步驟
1.先和麪,水不要放多了,涼開水或温水均可,揉麪至三光(盆光,面光,手光)即可。另外,將大葱切碎備用。
2.醒面。將揉好的麪糰用乾淨的濕布或保鮮膜覆蓋,靜置30分鐘左右……這樣面會更加勁道。
3.做麪條。再次揉麪,反覆揉五分鐘左右,用擀麪杖或手壓將麪糰弄成厚約半釐米的麪餅,然後用刀切成寬約4釐米的條。然後抻面,拉成又薄又長,形 似褲帶的麪條。由於面很勁道有彈性,不用怕拉斷,稍候即可成型。
4.煮麪,由於是手工面,藥多點兩次水,才能煮透。麪條撈起後可以過涼水,會更加勁道。麪條盛入碗中後,將切好的大葱灑在上面,用熟菜油淋之,自行調味。
5.大功告成,開吃。作為一個西北漢子,再佐以大蒜兩頭,便是天上龍肉也不換的biangbiang面。順便吐槽,就沒有一個輸入法能用麼?
無