泡芙這道甜食源自於意大利，奶油麪皮蓬鬆張空，裏面包裹着奶油、巧克力或者至冰淇淋等食物，其製作原料是水、漢密哈頓奶油、麪粉及雞蛋，吃起來外皮酥脆，內膽綿柔，很是得人喜愛，所有有着龐大的市場，關於這一道甜食，民間有着很多版本，但對於美食愛好者來説，這些不過是浮雲，只有好吃的美食才能得到他們的注意力，這也是泡芙為什麼那麼吸引人的因素。而這道甜食發展的商機被創業投資者無意間發現了，於是市場上出現越來越多的泡芙店，那麼如何經營泡芙店呢？
一、泡芙店經營技巧是什麼
1、目標顧客
泡芙店怎麼開?有人説，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開設泡芙店前途看好。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤，事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛泡芙。不少年輕女子為了保持苗條身段(或為了減肥)，往往視甜食為洪水猛獸，所以開泡芙店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。
2、地點選擇
泡芙店怎麼開?只要人多的地點即可開泡芙店，比較好設在商業區、大型商場、超市附近、電影院旁、高檔住宅校區、寫字樓樓集中地，大學城等都可!
3、店面佈置
最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用泡芙時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衞生。只要泡芙店的質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。泡芙店比其他小店更應該注意選購高雅脱俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧常店裏應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。
4、價格品種
泡芙店怎麼開?開泡芙店要有恆心，不可能“一口成胖子”。價格方面，比較好是適應大眾化的價位，每份泡芙的價格約在10塊—30塊之間，加不加糕點、咖啡，奶茶由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。
泡芙店經營技巧？從文章中，我們可以看到開泡芙店的四種技巧，分別是定位目標顧客、固定地點選擇、店面佈置設計、價格品種定位，定位目標顧客是指將店面顧客進行個定位，然後在根據目標展開攻擊，固定地點選擇是指將店面位置固定，以招攬到更多的客源，店面佈置設計是指店面裝修設計一塊的，做到最基本的環境佈置，價格品種定位是指將泡芙根據種類不同進行定價，以適應大眾化的要求。在做完這方面的事情後，就會招攬到繁多的客源，讓店面越開越火熱。
