選項目攻略一
八大參考維度，教你鑑別餐飲火爆項目
1、品類潛力有多大
每個項目中，品類是非常關鍵的，這關係到切入市場時的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處於消費上升趨勢，符合現代社會人羣消費特點，並與開店地點周邊人羣相匹配;二是與自身經營能力與所能爭取的資源相匹配，確保在自己的可控範圍之內，並有相應的風險承擔能力。
2、品牌是否符合自身實際情況
在選項目時，一定要對品牌進行調研，重點圍繞品牌品質感是否夠強，品牌形象及核心價值是否符合自身喜好、價值觀及創業初衷。相對來説，成熟的品牌是擁有一定知名度和經驗的，且加盟體系成規模、有一定的經營年限，在市場上就可以有足夠的競爭力。
3、產品是否具備高標準化
產品是項目中最重要的一環，所以要看該項目的產品是否美味，原料是否安全衞生，是否有質量保障，並且有足夠量的消費羣體支撐。另外，從標準化上考慮，產品操作流程是否簡單可複製，重點選擇那些餐品組合不復雜，出餐快，節約時間和人力成本的項目，這有助於營業時提高翻枱率。
4、是否具備獨特優勢
考察項目優勢時可在以下兩個方面上重點考慮，一是具備顯著的獨特優勢，並且有較高的模仿門檻，其他品牌模仿不來;二是可長久保持的優勢一般是在商業模式或企業文化的獨特性上，對於因成本價格、配方上的優勢要着重考量。
5、供應鏈系統是否完善
供應鏈系統直接影響店面的利潤結構和長久經營的穩定，當然，根據品類的不同影響程度也不同。所以，考察項目時，還要看其供應鏈系統是否完善。供應鏈系統包括設備的標準化提供，日常食材的採購、存儲、運輸的及時性、穩定性，並有最高的性價比。
6、實地考察實體店火爆程度
一個餐飲品牌火爆程度的真實與否只有通過現場考察才能實際把握，並且也可防止虛假項目。
現場考察比較好根據第三方信息進行地址檢索，並且到現場後以顧客身份和店主進行營業情況溝通，確保信息真實性。
7、公司實力是否達到要求
考慮公司實力，主要從真實性、商業模式和發展戰略是否明確以及團隊成員的專業性上進行考察，以確保後顧。越是知名度高的公司其提供專業保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進行項目接觸積累經驗後再進行中意項目的考察。
8、對加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時，一定要找具有獨立的運營團隊，無論從選址、活動策劃還是店鋪運營、培訓等方面都能提供全方位服務的。加盟商可以從技術培訓、運營督導、宣傳協助等方面進行重點溝通考察，並通過其他加盟店的實際情況瞭解來確認。
選項目攻略二
6大考察要點，讓你準確找到可靠項目
要點1：正當性
1)項目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內;
2)項目方所持執照是否為項目方本人所有，項目方提供資料中的企業名稱、經營範圍與其營業執照上的是否一致;
3)項目方是否滿足“2+1”的招商條件(2個直營店，經營1年以上)。
要點2：可信性
1)項目方提供的辦公地址是否真實，是否與營業執照上的地址一致;2)項目方是否經營過別的企業，進行過別的項目招商，結果如何;
3)項目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數字是否真實。
要點3：風險性
1)對項目可行性及已加盟者的經營狀況進行考察;
2)瞭解項目方在知識產權方面(技術、商標等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權;
3)瞭解項目方的禁忌，瞭解項目方所設禁忌是否合情合理。
要點4：持續性
1)項目方運作是否規範，包括行為規範和章程規範;
2)如需配送，配送設備是否完整、是否先進，是否有統一的配送中心，配送人員的素質如何、管理如何，配送中心是否能及時響應加盟者的要求，配送原材料是否經常短缺，配送價格是否合理、是否變化無常。
要點5：擴張性
1)項目方是否擁有將事業做大的決心，是否擁有長期的戰略規劃;
2)項目方在市場擴張上是否能夠為投資者提供強有力的支持;
3)項目方產品創新的能力也決定着投資者跟隨成長的結果。
要點6：延伸性
1)考察團隊成員的素質、從業經歷、從業經驗、既往業績、圈內口碑;
2)考察團隊在性格和專業上的互補性;
3)考察團隊的穩定性，通過對項目方團隊的察顏觀色和對項目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結論。
總之、選項目我們要像選配偶一樣，精挑細選，多方考慮，多花時間去了解對方，切不可盲目衝動、進行閃婚。(內容來源於漁人傑餐飲孵化平台)
