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1、看紅糖的配料表是否為甘蔗,真正的紅糖的配料表是甘蔗,配料表上顯示的是是赤砂糖,或是其他糖類,則為假紅糖。
2、看顏色,真正的紅糖顏色是黑紅色的,中間還會帶白點,這些白點是析出的蔗糖結晶,赤砂糖顏色則為棕紅色或褐色無黑點。
3、看外形,真正的紅糖的外形是塊狀,假紅糖的外形為粉末狀。
4、看沖泡後的形態,真正的沖泡後不會很快融化,而是慢慢融化,因為紅糖含有水份和其它物質,而且真正的紅糖聞起來有蔗糖味;假紅糖沖泡後會很快融化了,還有一股刺鼻的味道。
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