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半個小時。滷鴨腸最好的辦法是採用冷滷法,將滷湯煮開以後,再進行降温到六十度左右。滷之前的鴨腸要在開水裏燙到髮捲,然後在温滷中泡製半小時即可。放入開水別煮太久,時間太久會影響鴨腸口感,導致鴨腸變老,不脆口。冷滷後放幾小時味道會更佳。
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