麪疙瘩中間有幹心是不熟嗎

是的。當面疙瘩中間有幹心的狀態出現時，是因為煮的時間過短，其受熱不均，外面熟了，裏面沒意思熟。在和麪的時候，要選擇用60-70度的熱水進行和麪，這樣的水温可以使得活出來的麪糰比較鬆軟。當面疙瘩中間有幹心時，需要多煮一會再食用。