饅頭要發酵多久時間

春夏兩到三小時，秋冬八小時左右。饅頭的發酵時間和發酵是的温度高低息息相關，一般在春夏時温度較高，酵母菌的活性會比較強，麪粉發酵也會快一些，2-3小時即可發酵完成，而秋冬時温度較低，酵母菌的活性降低，發酵時間也會相應增多，需要8小時左右。