梅乾菜是不是雪菜

不是。雪菜又稱雪裏紅，九頭芥，芥菜的變種，葉子深裂，葉邊皺縮，葉子和莖和普通蔬菜一樣，可以焯水後炒着吃；梅菜的品種葉子較大，葉梗較粗，雪菜的葉子較細，為十字花科植物芥菜的莖葉，是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種，所以梅乾菜不是雪菜。