潮汕功夫茶也叫“工夫茶”其實不是一種茶葉叫“功夫茶”，而是一種很講究的泡茶的方法技巧。沖茶步驟很多步，比如温茶具、觀茶、放茶、沖水，淋壺，再出湯，大體是這樣。温茶具是泡茶前，先在蓋碗中倒入開水，斜着蓋碗蓋，用手晃杯子，再倒入準備好的茶杯中，最後倒掉，温壺衝杯使茶杯均勻受熱又消毒殺菌。放茶是打開裝茶葉的盒，將茶葉倒在乾淨的紙上或者直接用夾子夾起茶葉再將茶葉倒入壺中。沖水是將開水沿壺邊倒入，不要直衝壺中心，要連續。首次注入開水茶水不喝，將茶水衝淋杯子，可以使杯底留香。蓋好茶壺，再用開水淋壺。這樣做，使香味更明顯。出湯時茶壺中的茶水倒入杯中，出湯速度要掌握好，太快的話茶湯味出來，太慢茶味苦澀。
