哪種是做蛋烘糕的麪粉

低筋麪粉。蛋烘糕是四川的一道傳統小吃，主要是用麪粉和雞蛋製作而成的。蛋烘糕所用的麪粉一般是低筋麪粉，低筋麪粉做出來的糕體會更蓬鬆柔軟。若沒有低筋麪粉，也可以用中筋麪粉和玉米澱粉去調和。蛋烘糕吃法多樣，裏面可以加甜餡或鹹餡，比如肉鬆、豬肉等，口感絕佳。