蒸包子的面要揉到什麼程度

將麪粉揉成表面光滑、軟性適中的麪糰就可以了。做麪糰的酵母需要用温水融化，水温要控制在34度左右。在發麪的時，要時不時加水去攪拌麪粉，這時候需要注意水的用量，這樣最終揉出來的麪粉才會軟硬適中。攪拌麪條時是邊倒水邊攪拌，而不是倒水進去後再攪拌