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1、辣椒麪倒入碗中備用,將少許炒花生碎、炒制過的白芝麻倒進辣椒麪裏。加入鹽和小茴香,攪拌均勻。
2、香料清洗後瀝乾,生薑切片,葱切段,放入油鍋,小火炸香後撈出。
3、油温稍降後,用1/3的熱油邊潑入辣椒麪邊攪拌。
4、再用1/3的熱油邊潑入辣椒麪,邊加適量醋攪拌。
5、再把剩下的熱油倒入辣椒麪,攪拌均勻就可以了。
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