用黃油煎牛排需要什麼時候放牛排

待放入鍋中的黃油融化後就可以放入牛排了。煎制牛排時需要注意全程使用中小火，因為黃油在高温下容易糊鍋，若是火過大容易造成牛排表面形成焦物。在煎牛排前可以用廚房紙巾將牛排表面的水分吸收乾淨，這樣可以減少煎制的過程中濺出來的油花。