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熱水。從超市買回來的湯圓大部分都是速凍湯圓,若用冷水煮煮的時間會更長,會導致湯圓變得很軟,口感很差。因為是速凍湯圓,若用100℃的開水可能會因為温差較大從而使湯圓破裂,所以煮湯圓時可以選擇用60℃的熱水,開大火煮,然後等水開後再加入一勺涼水,大約十分鐘就可以出鍋了。
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