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不一定。煮米線一般可以不用砂鍋,用普通鍋煮即可,一般飯館會用砂鍋煮,這是因為砂鍋的特性剛好可搭配米線,砂鍋加熱比較慢,散熱也比較慢,所以砂鍋煮米線就會入味,而且食客在吃的時候會一直保持温度,口感風味的層次都會有所提升。
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