鴨腸開水下鍋還是冷水

開水下鍋。鴨腸要先在熱水中快速焯水，然後在冷水中浸泡一會兒。在煮鴨腸之前要先處理好鴨腸，鴨腸是鴨中非常重要的消化器官和排泄器官，如果不仔細處理，將有沉重的腥味和氣味，因此要清洗乾淨鴨腸，並且在高温沸騰後的水當中下鍋，這樣煮熟的鴨腸才是美味的。