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5分鐘左右。蟶子從海鮮市場買回來,裏面會有泥沙,需要先把泥沙給清出來,用清水浸泡蟶子並往裏面滴幾滴香油,蟶子就會吐出體內的泥沙,反覆搓洗蟶子的外殼。蒸蟶子前可以切薑絲、辣椒絲、葱段,蒜末,放置在蟶子上面,蒸的時候可以再放些料酒、鹽等調料。
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