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可以。但由於夏天的温度較高,肉類容易滋生細菌導致腐壞,所以在夏天曬制臘肉也要有一定的方法,例如當臘肉曬乾後要及時的放到冰箱保存,這樣可以延長臘肉的保存時間,或者在曬制臘肉前,將肉表面的水分擦乾,再用大量的鹽擦拭肉的表面,這樣可以減少細菌滋生的可能。
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