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不需要。如果是醬肉餡兒就要炒,包包子的肉餡都會選三分肥肉七分瘦肉,不要放太多肥肉,肥肉太多了油氣重會影響包子的口感,自己剁的肉餡比機器絞碎的口感要好一些,看自己的選擇吧,調料加好後不要急着攪拌,把油加熱然後倒入肉餡裏順時針攪拌上勁,注意油不能太熱避免燙死肉,澆油是為了調出調料裏面的香氣,讓香氣跟肉融合,讓肉餡更香。
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