冷麪如何保存不發黴

把水份瀝乾，放在冰箱，將冰箱温度調至8-12度。冷麪保存起來很容易，只要瀝乾水分放在適宜温度的環境裏即可。冷麪可以做成烤冷麪、炒冷麪、煮冷麪，還可以涼拌冷麪，做冷麪的調料特別講究，一般有西紅柿丁，葱末，耗油，大蒜，香油，辣椒醬，辣椒粉，香醋，生抽等。