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花椒、薑片、桂皮、白芷、香葉、紅棗、枸杞。注意煮羊肉的時候可以放入幾片白蘿蔔片,這樣可以去掉羶味,最好用牙籤往白蘿蔔片戳上幾個小洞,這樣效果會更好。在把羊肉冷水下鍋以後,加入少量米醋,這個也可以去除羊肉的羶味。煮羊肉的過程中放入少量陳皮也可以起到去羶味的作用。
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