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不能。香菇切開後,顏色發黑,説明香菇已經變質,不能繼續烹飪食用。選購香菇時,可以看一下外表,品質好的香菇外表完整,沒有破損以及腐爛現象。選購香菇時,可以聞一下氣味,品質好的香菇帶有香菇濃郁的氣息,品質差的香菇聞起來有刺鼻味或其他異味。
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