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20-30分鐘。優質的臘腸摸起來有彈性、切面光滑緊實、觸摸不粘手、表面有光澤。若臘腸摸起來粘手、捏起來肉質軟塌或過於乾硬、表面有黴斑、聞起來有異味,説明臘腸品質不佳,不建議購買。煮好的臘腸可以直接食用,也可以做成臘腸煲仔飯等。
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